Buchweizen – das unterschätzte Superfood für natürliche Balance & gesunde Abnahme
Buchweizen ist ein wahres Kraftkorn – und das, obwohl es gar kein echtes Getreide ist. Als Pseudogetreide ist Buchweizen glutenfrei, reich an wertvollen Nährstoffen und eine tolle Grundlage für eine gesunde Ernährung. Besonders, wenn Sie Ihr Gewicht auf natürliche Weise regulieren möchten, kann Buchweizen ein wertvoller Begleiter sein.
Warum Buchweizen beim Abnehmen hilft
- Hoher Ballaststoffgehalt: Sättigt lange und unterstützt die Verdauung
- Niedriger glykämischer Index: Verhindert starke Blutzuckerschwankungen
- Komplexe Kohlenhydrate: Geben langanhaltende Energie
- Reich an pflanzlichem Eiweiß: Unterstützt den Muskelaufbau beim Abnehmen
- Natürlich glutenfrei: Ideal bei Unverträglichkeiten
Nährstoffprofil (pro 100 g, roh)
- Energie: ca. 343 kcal
- Kohlenhydrate: 71 g
- Eiweiß: 13 g
- Fett: 3,4 g
- Ballaststoffe: 10 g
- Magnesium: 231 mg
- Eisen: 2,2 mg
- Zink: 2,4 mg
- Vitamin B1, B2 und Niacin
- Rutin: ein Flavonoid, das die Gefäße stärkt
5 einfache & gesunde Buchweizen-Rezepte
1. Buchweizen-Porridge
Buchweizen über Nacht in Wasser einweichen. Morgens mit Pflanzenmilch, Zimt, Apfelstückchen und Nüssen erwärmen. Perfekt für einen energiereichen Start.
2. Buchweizen-Salat mit Avocado & Kichererbsen
Buchweizen kochen, mit Avocado, Kichererbsen, Tomaten und Kräutern mischen. Mit Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.
3. Buchweizenpfannkuchen
Buchweizenmehl mit Wasser, etwas Öl und Gewürzen verrühren. In der Pfanne ausbacken. Schmeckt süß mit Beeren oder herzhaft mit Gemüsefüllung.
4. Gebratener Buchweizen mit Gemüse
Gekochten Buchweizen mit Paprika, Zucchini, Karotten und Kurkuma anbraten. Ideal als leichtes Abendessen.
5. Buchweizen-Bowl
Buchweizen als Basis, dazu grüne Blätter, Rote Bete, fermentiertes Gemüse und ein Tahin-Dressing. Kraftvoll, bunt und sättigend.
Wenn Sie sich intensiver mit Ihrer Ernährung beschäftigen und gesunde Gewohnheiten nachhaltig integrieren möchten, unterstütze ich Sie gerne in meiner Ernährungsberatung.
Motivierende Grüße
Ihre Sandra Stern
